떡국 황금레시피 다양한 방법 알아보자

떡국 황금레시피 다양한 재료 이용한 방법 찾아보자

떡국은 끓이기가 쉬워서 평소에도 자주 해 먹을 수 있는 음식입니다. 설날 음식으로 많은 사람들이 즐겨 먹는 떡국 황금레시피 다양한 재료를 이용해서 특색 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 떡국 황금레시피 소고기, 멸치 육수, 굴, 닭, 황태를 이용해 다양한 방법을 알아보겠습니다.

1. 떡국 황금레시피 소고기 알아보자

소고기를 이용한 떡국 황금레시피 먼저 소고기를 110g, 떡국떡 600g, 계란 3개, 대파 반 줄기, 국간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술과 소금, 김가루를 조금씩 준비합니다. 소고기를 물에 씻어서 핏물을 없애주고 먹기 좋게 잘라줍니다. 물을 넉넉히 준비해서 끓여주고 끓어오르면 고기를 넣어 육수를 만들어 주는데 맛술을 함께 넣고 강불에서 20분 정도 더 끓여 줍니다. 계란을 풀어서 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 계란 지단을 만들어 식힌 후에 돌돌 말아서 얇게 썰어줍니다. 대파는 송송 잘게 썰어 준비해둡니다.

 

떡국떡을 찬물에 헹구어 20분 동안 끓인 소고기 육수에 모두 넣고 저어주면서 바닥에 붙지 않게 합니다. 여기에 국간장과 다진 마늘을 넣어 끓이다 보면 떡이 익으면서 물 위로 뜨기 시작합니다. 소금으로 간을 보고 썰어놓은 대파를 넣고 후춧가루를 살짝 넣어줍니다. 그릇에 담을 때 계란지단과 김가루를 올려주면 소고기 떡국 황금레시피가 완성됩니다.

2. 떡국 황금레시피 멸치 육수 사용해보자

떡국을 끓일 때 미리 준비해 놓은 멸치 육수가 있으면 언제든지 초간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 멸치 육수를 낼 때는 멸치의 내장을 제거하고 팬에 한 번 볶아서 비린 향을 날린 후에 물과 건새우, 다시마 등을 넣고 육수를 우려냅니다. 다시마는 오래 끓이게 되면 쓴맛이 나기 때문에 3~4분 뒤에 바로 건져주는 것이 좋습니다.

 

육수가 준비되면 국간장과 멸치액젓을 1큰술씩 넣어 밑간을 해줍니다. 육수가 끓으면 떡국떡과 기호에 따라 만두를 넣어줍니다. 다진 마늘 반 큰 술과 대파를 넣고 떡과 만두가 익을 때까지 끓여줍니다. 국물을 깔끔하게 하려면 떠오르는 거품은 건져줍니다. 떡이 물 위로 떠오르면 달걀을 풀어서 뿌려주고 소금을 간을 맞추고 후춧가루를 조금 넣어줍니다. 마지막으로 참기름을 약간 넣어주면 계란 비린내를 잡아주고 고소함까지 맛볼 수 있습니다.

3. 떡국 황금레시피 굴 넣어보자

개운하게 먹기에 좋은 굴 떡국은 든든해서 아침에 먹어도 좋습니다. 굴 한컴을 준비해서 천일염을 넣고 저으면서 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 헹궈준 후에 건져서 채에 받쳐둡니다. 만들어 놓은 육수를 팔팔 끓여서 떡국떡을 넣고 더 끓여줍니다. 손질한 굴과 다진 마늘을 넣고 잠시 더 끓인 후에 대파를 넣고 액젓으로 간을 하면 마무리됩니다.

4. 떡국 황금레시피 닭 살펴보자

떡국 황금레시피 닭을 이용하면 진한 육수와 감칠맛이 일품입니다. 닭살과 뼈를 사용해서 버릴 게 하나도 없는 레시피입니다. 필수 재료로 소고기 대신 닭다리 500g을 준비합니다. 준비한 닭을 찬물로 깨끗하게 씻은 후에 닭의 뼈와 살을 분리합니다. 닭을 먹기 좋은 크기로 자른 후에 끓는 물 1L에 닭 뼈와 대파, 양파, 통후추, 맛술을 넣고 강불에서 30분 정도 끓여줍니다. 닭 육수를 체에 걸러서 팬에 닭고기와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 국간장과 닭 육수 4큰술을 넣고 조린 후에 물과 닭 육수를 넣고 끓으면 불린 떡을 넣고 끓입니다. 소금으로 간을 맞추고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.

5. 떡국 황금레시피 황태 확인해보자

황태를 넣은 떡국은 해장국인 듯 해장국이 아닌 한 끼 식사가 됩니다. 먼저 황태를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 물에 잠깐 담가서 헹궈줍니다. 키친타월에 올려 물기를 빼서 준비해 둡니다. 냄비에 참기름을 두르고 황태를 볶아준 후에 육수나 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 떡국떡과 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 해줍니다. 재료가 익으면 계란을 넣어 잘 저어주고 대파를 넣고 잠시 끓여주면 됩니다.