여름 보양식 삼계탕 레시피 알아보자

여름 보양식 삼계탕 레시피 조리 방법 배워보자

여름 보양식 삼계탕 레시피만 알면 집에서도 맛있게 먹을 수 있습니다. 간단한 손질과 재료 준비만 되면 완성되는 여름 보양식으로 기력을 보충할 수 있습니다. 닭죽은 여름 보양식일 뿐만 아니라 추위에도 에너지가 되는 단백질 음식입니다. 오늘은 여름 보양식 삼계탕 레시피 배워보겠습니다.

1. 여름 보양식 삼계탕 레시피 재료 준비하기

여름 보양식 삼계탕용 닭을 1마리 준비하고 불린 찹쌀 5큰술, 대추 4개, 통마늘 6개, 생강 1쪽, 양파 1/2개, 대파 2 뿌리, 청주 1큰술, 삼계탕용 한방약재 1 봉지, 다진 파 1큰술, 은행 5알, 잣 5알, 소금, 후춧가루를 준비합니다. 찹쌀은 깨끗이 씻고 물을 부어 1시간 정도 불려서 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

2. 여름 보양식 삼계탕 레시피 재료 손질하기

준비한 닭의 꽁지를 가위로 잘라주고 안쪽에 기름기가 많은 부위도 가위로 제거해 줍니다. 손질한 닭을 거꾸로 들고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 대추는 물에 담가서 주름 사이에 있는 흙과 이물질들 제거하고 대파는 하얀 부분만 준비합니다. 한방 재료는 흐르는 물에 씻고 은행은 찬물에 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 꺼내서 껍질을 벗겨줍니다.

3. 여름 보양식 삼계탕 레시피 재료 만들기

깨끗이 씻은 닭 안에 찹쌀 5큰술을 넣어주고 통마늘 3개와 대추 2개를 넣어줍니다. 닭다리 양 끝에 칼집을 내고 두 다리를 모아서 묶어줍니다. 목 부분에도 구멍이 있으므로 사이로 빠지지 않도록 목살을 모아서 이쑤시개로 끼워줍니다.

4. 여름 보양식 삼계탕 레시피 조리하기

냄비에 물 1.5L를 넣고 한방 재료와 양파 1/2개, 준비한 대파 2대, 대추 2개, 통마늘 3개, 생강 1쪽을 넣어서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여서 30분 동안 육수를 우려내 줍니다. 청주 1큰술을 넣고 통마늘과 대추를 제외한 다른 재료들은 모두 건져줍니다. 찹쌀을 넣은 닭을 넣고 1시간 정도 은근하게 끓여줍니다. 중간에 닭을 한 번씩 뒤집어서 끓여줍니다.

5. 여름 보양식 삼계탕 레시피 다양한 재료 알아보기

배추 삼계탕은 압력솥에 닭과 마늘 10알을 넣고 물 600ml를 부어준 후에 20분 끓이다가 뚜껑을 열고 배추를 한 줌 넣어 3분만 더 끓이면 완성됩니다. 들깨 삼계탕은 먼저 날콩가루 1컵과 벗긴 들깨가루 2컵, 찹쌀가루 1.5컵, 소금 2큰술, 물 3컵을 넣고 잘 풀어서 들깨소스를 만들어줍니다. 뚝배기에 닭 육수 3컵을 넣고 강불에서 끓여줍니다. 육수가 끓으면 들깨소스 1컵을 넣고 중불에서 5분 동안 끓여줍니다. 삶은 닭을 뚝배기에 넣고 30초만 더 끓이면 완성입니다. 전복을 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이 씻고 입은 가위로 자른 후에 닭을 삶을 때 같이 넣어주면 진한 국물을 맛볼 수 있습니다.